每天在六安的大街小巷中，都会有不少经营路边摊的小商贩，一串串色香味俱全的里脊肉，成了不少市民的最爱。但最近，一则“苏州一4岁男童因吃了路边摊的里脊肉突然中毒，医院开出病危通知”的新闻，让大家一时间谈“里脊肉”色变。
       为什么吃了里脊肉会中毒？原来该商家为了给里脊肉保鲜，添加了亚硝酸钠成分。那么六安市场上出售的里脊肉安全吗？它是用什么食材加工而成……
       6月20日至22日，记者分别走访了六安市场上里脊肉生产、销售等环节商家，并采访了金、裕两区市场监管部门。

摊贩出售的“里脊肉”竟是鸡肉

       在六安市民的早点清单上，手抓饼、鸡蛋饼是常吃的美食，摊好的面饼中夹上一片红彤彤的里脊肉，一口咬下去，酥脆感立马直冲味蕾。
       不过，记者最近也接到一些热心市民打来的电话，对这种色泽艳丽的食材产生了疑问。一位市民表示：听朋友说，现在手抓饼、鸡蛋饼中放的里脊肉大部分是鸡肉做的，商家为了让肉质看着像猪肉，好像还放了不少增色添加剂。
       6月20日上午，记者走访了六安十多家手抓饼、鸡蛋饼摊贩，绝大部分都可加里脊肉，但一些摊贩对出售的里脊肉，是猪肉还是鸡肉却说不清楚。
       一位摊贩透露，六安现在的早点摊，卖的里脊肉基本上都是鸡肉做的，但大部分人一般对里脊肉直观认识就是猪肉里脊，其实鸡里脊也有，但产量有限，一般都用鸡胸脯或其它部位的肉来加工。

批发市场一袋“里脊肉”才9块钱  廉价鸡肉做“里脊肉”已成潜规则

       这些里脊肉都是从哪里来的呢？记者得知，摊贩们几乎每天都要到城区南门农贸市场里批量采购。
       6月20日下午，记者来到南门农贸市场，在一家副食品批发部，记者看到几位摊贩正与店老板讨价还价。
       “这袋里脊肉多少钱？”记者问到。“一袋10片，9块钱。”该店一经营人员见记者有购买意思补充说：“如果你要的多，还能更便宜。”
       “这里脊肉是猪肉还是鸡肉？”
       “这些都是鸡肉，市面上大部分都是用鸡肉做里脊。”店主快速回答到。
       记者了解到，市场上用鸡肉来充当“里脊肉”，主要是两者价差巨大。据市发改委相关人员介绍，六安6月份肉鸡零售价为7.5元/斤，猪肉为15元/斤，猪里脊肉价格更高。而为让淡黄色的鸡肉颜色更贴近猪肉，添加红曲、香辛料也成了行业潜规则。
       记者随机购买了两家批发部的肉片，生产商地址均为裕安区。
       生产商为六安杨航食品厂，地址在裕安区韩摆渡镇白酒店村。但记者在包装袋上并没有发现食品安全标志或备案号。另一家叫安徽秦氏食品有限公司的生产商，厂址位于裕安区城南工业园内。

食品厂原是小作坊 加工人员没有卫生防护

       为了解两家生产商生产加工情况，6月21日上午，记者来到六安杨航食品厂所在地裕安区韩摆渡镇白酒店村，在经过半个多小时的打听后，记者在一村民家中发现了这家食品厂，刚到该户村民家门口，一阵腥臭味迎面而来，院里正晾晒着几十个破旧的包装箱。
       在院内，记者见到了一男性户主也是该厂负责人，记者以采购商身份与他聊了起来。
       “今年2月份才开始做加工肉片生意，生产厂址就在家里。”顺着该负责人手指方向，记者看到一间白色简易房。
       屋内，三个中年妇女正在加工肉串，身前摆放的塑料盆里，堆放着大量鲜红色鸡肉片、鸡肉丁。期间，加工人员并没有佩戴口罩、护袖等必要的卫生防护措施。
       “为什么这些鸡肉颜色这样红，放了什么添加剂？”
       “就是一些红曲、辣椒油，其它东西没有。”该负责人说。
       记者发现，在房间内堆放有大量原材料食品包装箱，产地均为外省，贴有动物产品检疫合格标识。
       为打消记者的疑虑，该负责人又从房间里，拿出了营业执照、检测报告等，但没有看到生产许可证。
       当天下午，记者又来到安徽秦氏食品有限公司，但该公司生产间并没有加工人员，一门卫称，现在处于淡季，厂里这两天没有生产了。

金、裕两区现有4家备案肉串生产商
杨航小作坊将规范整改
市场检查中未发现添加亚硝酸钠

       六安市场上速冻速食的肉制品，相关部门又是如何监管的？6月22日，记者采访了相关食品监管部门。据悉，目前金、裕两区共有四家做肉串的生产商，其中裕安3家，金安1家，但经营时间都不到一年。
       “安徽秦氏食品有限公司也就去年底才正式生产，六安杨航食品厂是今年1月份才经营，两家厂在我局都有备案，是合法生产厂家。杨航食品厂属于小作坊，产品只能在裕安区范围内销售，按照相关规定不需要办生产许可，但产品包装袋上要标注有效信息以及备案号。”裕安区市场监督管理局食品股负责人称，对于杨航食品厂生产期间加工环节不规范、产品袋没注明备案号的问题，将责令其整改。
       据介绍，2015年，裕安区查处肉制品案件109件，罚款近百万元，其中10万元以上有三件。今年2月份，该监管局西市所在新安镇又捣毁了一家无牌无证加工肉制品黑作坊，并处以21万元罚款。同时，今年截至目前，还有5件肉制品案件正在调查处理中。
       “这些案件，多是在流通环节，外地贩运较多，本地生产较少。”该负责人说。
       该负责人告诉记者，在对市场上肉制品添加剂检查中，并没有发现有违法添加亚硝酸钠的情况。
       当天下午，记者从金安区市场监督管理局了解到，该区目前只有1家肉串肉制品加工企业，上月5月27日备案并获取了生产许可证，本月将进行第一次日常抽检。

两区将开展肉品专项整治
市民举报核实后最高奖励20万元

       金安、裕安两区近期将开展为期半年的肉品质量安全专项整治行动。
        其中，将严厉打击肉及肉制品违法生产经营行为。同时，鼓励广大市民积极举报涉肉质安全犯罪活动，提供违法线索的，举报情况一经核实，将给予举报人资金奖励，最高20万元。
       食品药品投诉举报热线：12331；金安区市场监督管理局举报电话：0564—3921168；裕安区市场监督管理局举报电话：0564—3221202