筑牢食品安全“防火墙”

       9月3日,市民李女士在市内一家酒店内用餐,厨房里做饭的视频在大厅的屏幕上直播出来,李女士不禁的感叹:“在这样的饭店里吃饭,还是很放心的啊!什么都能亲眼看见。”
       这正是我市实行“明厨亮灶”行动取得的成果,“明厨亮灶”成为展现我市食品药品监督管理工作的“窗口”,向市民展示“看得见的放心”。
       与此同时,我市计划今年9月份全面完工的食品快速检测室对果蔬、肉类快检的全覆盖也获得了市民的好口碑,构筑全市食品安全“过滤网”,为老百姓“舌尖上的安全”保驾护航。

明厨亮灶 后厨“亮”出来给你看

       9月3日下午6时,记者来到城区解放路的一家酒店,在酒店用餐的大厅里的显示屏上,正在直播着后厨内做饭的情况。
       干净整洁的厨房,几名身穿工作服的厨师正在操作台前忙碌着,厨房里所有的景象都一目了然。
       据酒店的相关负责人介绍,今年一月份开始,酒店在市食药监局的指导下,开始了明厨亮灶工程,购置了相关的设备,目前已经实现了操作间、凉菜间、洗消间、库房等的视频全覆盖,接受顾客的实施监督。
       “这其实对我们自己的员工也是一种督促,让他们操作更加规范,也促使我们酒店的规范化管理。”该负责人说。
       “明厨亮灶”工程是加强餐饮食品安全监管的一种新模式,是餐饮服务单位采用隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式,将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者,让消费者参与餐饮食品安全监管。
       记者日前从市食药监局获悉,目前,全市共有380家餐饮单位完成“明厨亮灶”工程建设。主要采用“透明厨房”和“视频厨房”两种模式,将操作间、凉菜间、洗消间、库房等关键部位和重点环节,通过直观形式或视频方式予以展示,让消费者能够观看餐饮食品制作过程,加强对餐饮食品安全的现场监督。
       据了解,我市“明厨亮灶”工程的总体目标是,到2018年3月,全市所有学校食堂必须完成“视频厨房”工程建设,各类持证餐饮服务单位30%要推广“明厨亮灶”工程建设。

食品快检 不合格不许销售

       9月4日晚,食品快速检测室的快检员还在忙碌着,他们要赶在这批蔬菜水果过磅前进行抽样检查,以确保没有农药残留超标。
       第二天一早,市食药监局的监管信息平台上就会出现这批蔬菜的抽检结果。
      “我们一般会对检验不合格的产品做再次的检测,以确保检测无误。”该市场的负责人表示,“对于确实不合格的产品,进行销毁处理,以防再次流入市场。”
       今年开始,我市计划用三年时间建立88家食用农产品批发市场(农贸市场)和60个基层食品药品监管所快速检测室。
       目前,我市计划建设的53个快速检测室已经全面开工,本月底前就会完成建设任务。
       这些检测室拥有独立的检测区域,配备专职检测人员,配置农产品食品安全快速检测仪器,目前可对各类蔬菜水果的农药残留以及肉制品的瘦肉精残留等进行检测。
       检测人员通过称样、提取蔬菜上清液加入指定试剂酶和显色剂等,与空白试剂进行比对,通过仪器分析判定被检测蔬菜的农药残留是否合格,并出具相关报告。
       食品安全快速检测室的建成,让农贸市场及时掌握各类农产品的安全情况,在规范农贸市场的同时,为市民把好“入口”安全关。
       另外,随着市食药监局基层食品药品监督管理所快检室的建设完成,有望为市民提供免费的检测,百姓只要拿着肉菜来检测全部免费,以实现“你点我检”的模式。

食品安全违法行为举报有奖

       近几年,随着市民监督意识的增强和社会监督渠道的畅通,我市食品安全监督的社会公治氛围日益浓厚,我市广泛宣传有奖投诉举报政策,号召全市人民积极参与食药安全监督。
       市民发现生产者、经营者在食品生产、经营环节中有关食品安全方面,药品、医疗器械、化妆品研制、生产、经营、使用等环节中有关产品质量安全方面存在涉嫌违法的,可以通过“12331”点后、网络、新建、走访等途径向管理部门进行投诉举报。
        “我们一般会在收到投诉举报5日内作出是否受理的决定。”市食药监局稽查支队的相关负责人表示,“决定不予受理的,会在作出不予受理决定之日起15日内将决定和理由告知投诉举报人。”
       另外,记者了解到,我市出台了《食品安全违法行为举报奖励办法》促进和鼓励市民积极参与举报涉及食品的违法犯罪行为。我市根据国家总局颁发,出台的奖励办法中,奖励的范围是500元到20万元。
       据悉,在《新食品安全法》出台以后,明确把举报人受奖励和受保护明确写进法律,因此,自2015年10月1日以后,我市进一步推动奖励工作的同时,对举报者的信息更加严格的保密。
       市食药监局综合协调科的相关负责人提醒消费者,当自身的权益受到侵害时,可以依法提出赔偿,同时积极的参与举报违法事实,这将会极大的促进食品安全和食品监管部门的执法。

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