○文/梦水寒

       不知道怎么，在这样的清夜，外面刮着入冬以来最寒冷的北风，竟然心里满满的都是饺子情结。乃或是刚入冬最是吃清香大白菜水饺的季节吗？
       我是超爱这个季节的新鲜大白菜做的饺子的。总喜欢那股青青的菜香。好多人都说喜欢经霜打的白菜，我不，我却偏爱原味的刚刚成熟地里的大白菜，还带着泥土和大自然的青涩味道的，色泽也是嫩绿色的大白菜。这时若是再加点新鲜的海米那味道就更加地道了。
       每年的这个季节，我总是乐此不疲的为自己和家人做着这道饺子餐。
       不知道是谁说的，喜欢吃饺子的男人才更有家庭责任感。其实无从考证。感觉身边的男人好似都是喜欢吃饺子的。面食里我也是独爱饺子。平时我几乎是不吃面食的，餐餐米饭，每每吃也是不会厌的。却只独爱这饺子。
       平日里做饭是很少的，早餐和中餐几乎都是在单位对付，只有晚餐才是回家吃。做饺子是需要一些气息的。我喜欢在周末闲暇时做，因为时间丰盈，还因为可以边听着轻快舒缓的音乐边做，是享受，感觉这样的人生才是知足般幸福。
       总是想对一个人说，你喜欢我做的水饺吗？愿意我为你做一辈子的饺子吗？
       记得三毛在自己的随笔里也写着这样的话，那是一家杂志社约稿，“如果你的生命只有三个月，你要做什么？”荷西问她，她满手白面，笑着对荷西说，她要为荷西做一辈子的饺子呢。多美的画面，因这饺子。
       妈妈的厨艺是极其的普通的，因为她是30多岁才开始学着做饭的，之前都是姥姥做的，姥姥是个坚强果敢的女人，所以也塑造了妈妈这样柔和就是没主见的性格。我在家中常常会听到这样的问话，“这个菜，要放多少盐？”煮了半辈子的饺子，至今还是拖着爸爸问饺子熟了吗？好似没有爸爸在，这饺子断是不知道怎么煮熟的。以前我总以为妈妈是真不知，自那次事后，我才知道，这饺子里是有太多情感包含的。
       那一年多事之秋，妈妈的脚在家滑倒崴了，爸爸也住院了。都是极其平常的小病，却怎也不见好。妈妈没有办法去医院里送饭，只能在家里做，我们去送。那是近20天的时间，我没有见妈妈问过谁，这菜要放多少盐？这饺子煮熟了吗？可是饭菜照样做的可口。
       那天，午餐我回家的早，望着厨房里忙碌的妈妈，那么的专注做着饭菜，那么熟练，心里突然感悟到什么。等爸爸好转回家后，家里就又回响起妈妈那么多的问话了。“这饺子熟了吗？”“这饺子熟了吗？”这是最动听的语言。
       其实有时候我们喜欢的更是一种过程，喜欢享受蕴含着生活情感的美食。这或许也只有饺子可堪此重任吧。
       脑中飘动着三毛的那句话，“我才不要离开呢，我还要给你做饺子呢。”这就是人生，这就是真情，这就是饺子情结。
       “我还要给你做饺子呢，做一辈子的饺子”……